Un cheesecake crémeux et léger, sans cuisson ! Parfait pour l’été avec son coulis de fruits rouges.
Ingrédients
Pour la base :
- 200g de biscuits digestifs
- 100g de beurre fondu
Pour la crème :
- 500g de fromage frais (type Philadelphia)
- 100g de sucre glace
- 300ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3 feuilles de gélatine
Pour le coulis :
- 300g de fruits rouges mélangés
- 50g de sucre
Instructions
- Mixez les biscuits et mélangez avec le beurre fondu.
- Tassez dans un moule à charnière et réfrigérez.
- Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide.
- Battez le fromage frais avec le sucre glace et la vanille.
- Montez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement.
- Faites fondre la gélatine et ajoutez-la au mélange.
- Versez sur la base de biscuits et réfrigérez 4 heures minimum.
- Préparez le coulis en mixant les fruits avec le sucre.
- Servez le cheesecake avec le coulis.
